Sa belle couleur verte attire l’œil, mais c’est surtout son parfum qui fait la différence. Le Basil Smash offre un équilibre franc entre la fraîcheur du basilic, l’acidité du citron et les notes aromatiques du gin. C’est plus simple que ça en a l’air, à condition de bien doser et de filtrer soigneusement.
- Préparation : 5 minutes
- Quantité : 1 cocktail
- Difficulté : facile
- Verre : old fashioned ou tumbler
- Méthode : shaker
Ingrédients pour un Basil Smash
- 6 cl de gin
- 2 cl de jus de citron jaune fraîchement pressé
- 1,5 cl de sirop de sucre de canne
- 8 à 10 feuilles de basilic frais
- Une bonne poignée de glaçons
- 1 petite tête de basilic ou un zeste de citron pour décorer
Le citron jaune donne un cocktail rond et équilibré. Choisis un citron lourd, à la peau souple, puis presse-le juste avant la préparation. Un jus en bouteille manquerait de vivacité et pourrait apporter une légère amertume.
Matériel nécessaire
- Un shaker
- Un pilon de bar ou le manche d’une cuillère en bois
- Un doseur
- Une passoire à cocktail
- Un petit tamis fin pour la double filtration
Pas de shaker à la maison ? Un bocal solide doté d’un couvercle bien étanche peut dépanner. Vérifie simplement sa fermeture avant de le secouer.
Préparation du Basil Smash
- Dépose les feuilles de basilic et le sirop de sucre dans le fond du shaker.
- Presse doucement le basilic avec le pilon pendant quelques secondes afin de libérer ses arômes.
- Verse le gin et le jus de citron frais.
- Remplis le shaker de glaçons, ferme-le puis secoue énergiquement pendant 10 à 15 secondes.
- Filtre le cocktail à travers la passoire et le tamis dans un verre rempli de glaçons frais.
- Ajoute une tête de basilic ou un zeste de citron et sers immédiatement.
Adapter les proportions pour plusieurs verres
| Nombre de verres | Gin | Jus de citron | Sirop | Basilic |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 6 cl | 2 cl | 1,5 cl | 8 à 10 feuilles |
| 2 | 12 cl | 4 cl | 3 cl | 16 à 20 feuilles |
| 4 | 24 cl | 8 cl | 6 cl | 32 à 40 feuilles |
Pour quatre personnes, prépare les cocktails deux par deux. Un shaker trop rempli refroidit moins bien et donne une dilution irrégulière.
Conseils pour réussir ce cocktail au basilic
- Utilise un basilic bien frais : les feuilles doivent être vertes, souples et sans taches noires.
- Ne broie pas les feuilles : quelques pressions suffisent pour extraire les huiles aromatiques sans développer trop d’amertume.
- Choisis un gin équilibré : un gin floral, citronné ou légèrement herbacé accompagne mieux le basilic qu’un gin très épicé.
- Remplis généreusement le shaker : une quantité suffisante de glace refroidit vite le mélange et limite une dilution excessive.
- Effectue une double filtration : la passoire retient les glaçons, tandis que le tamis élimine les petits morceaux de feuilles.
- Goûte avant de servir : ajoute 0,5 cl de sirop si le citron est particulièrement acide.
Variantes du Basil Smash
Au citron vert
Remplace le citron jaune par 2 cl de jus de citron vert. Le résultat sera plus nerveux, avec une note exotique qui fonctionne très bien par temps chaud.
Version fruitée
Écrase deux fraises, quelques dés de pêche ou deux morceaux de mangue avec le basilic. Réduis alors le sirop à 1 cl pour conserver un cocktail équilibré.
Basil Smash pétillant
Après filtration, complète le verre avec 3 à 5 cl d’eau gazeuse ou de tonic. Cette variante est plus légère et moins intense.
Version sans alcool
Utilise 6 cl de spiritueux botanique sans alcool, ou mélange 4 cl d’infusion de genièvre refroidie avec 2 cl d’eau. Conserve le citron, le basilic et le sirop dans les mêmes proportions.
Questions fréquentes
Peut-on préparer un Basil Smash à l’avance ?
Tu peux doser le gin, le citron et le sirop quelques heures auparavant et les garder au frais. Ajoute le basilic et shake seulement au moment du service, car les feuilles s’oxydent rapidement.
Comment remplacer le sirop de sucre ?
Prépare un sirop maison en mélangeant à parts égales du sucre et de l’eau chaude, puis laisse refroidir. Le sirop d’agave convient aussi, mais 1 cl suffit généralement.
Peut-on utiliser du basilic séché ?
Non, sa saveur est trop différente et sa texture désagréable dans un cocktail. À défaut de basilic classique, essaie du basilic thaï frais pour une version plus anisée.
Quelle différence entre Basil Smash et Gin Basil Smash ?
Il n’y en a pas dans l’usage courant : les deux noms désignent généralement le même cocktail à base de gin, de basilic, de citron et de sirop de sucre.
Prépare ce Basil Smash à la dernière minute et ajuste simplement le sucre selon ton citron. Sers-le bien frais, et consomme toujours l’alcool avec modération.
