Tu as déjà tes carottes Vichy prêtes, ou presque, et la question tombe : quelle viande avec des carottes Vichy pour que le repas soit vraiment au point ? Rassure-toi, tu as énormément de possibilités : du simple blanc de poulet jusqu’au magret de canard pour les grandes occasions. Je vais te donner tout de … Lire plus

Imagine-toi un dimanche midi : le poulet rôtit tranquillement, la maison sent l’ail et le thym, et sur la table arrivent ces pommes de terre au four croustillantes, dorées, presque caramélisées, mais ultra fondantes dedans. C’est exactement ce que je te propose ici : une recette de grand-mère, simple, sans matériel compliqué, mais avec des … Lire plus

Imagine : un dimanche matin, trois bananes oubliées au fond du panier à fruits, toutes tachetées, prêtes à finir à la poubelle… C’est exactement le jour où j’ai découvert les fameuses gaufres bananesques popularisées par l’univers ChicChew. Depuis, chaque fois que je vois des bananes trop mûres, je pense “brunch”. Dans cet article, je te … Lire plus

La première fois que j’ai goûté une fideuà catalane, c’était sur le port de Gandia, au sud de Valence. Une grande poêle fumante, le parfum du fumet de poisson, des crevettes qui dorent, et surtout… des petites pâtes à la place du riz. Le cuisinier m’a lancé : « Ici, on ne fait pas de … Lire plus

Imagine : il fait un peu frais dehors, tu as envie d’un plat de volaille qui change du poulet rôti, mais tu n’as pas envie de passer ta journée en cuisine. La cuisse de pintade rôtie au four, c’est exactement ça : un plat de caractère, super simple à préparer, avec une viande moelleuse et … Lire plus

La première fois que j’ai fait du pain à la maison, j’ai obtenu… une brique. Mie dense, croûte dure, rien à voir avec la baguette croustillante de la boulangerie. Le problème ne venait pas de la levure, mais d’une étape que j’avais totalement zappée : dégazer la pâte. Depuis, que ce soit pour la brioche … Lire plus

Tu es en cuisine, sachet en main, et tu te demandes combien de flocons, d’eau et de lait pour une purée Mousline

Tu as déjà versé “au feeling” des vermicelles dans ta soupe… et tu t’es retrouvé avec un bol tellement épais qu’on tenait la cuillère debout ? Rassure-toi, je l’ai fait plus d’une fois dans des cuisines de resto comme à la maison. Dans ce guide, on va voir ensemble combien de vermicelle par personne prévoir … Lire plus

Imagine : un dimanche soir, la table est dressée, le four embaume, et tu sors un grand plat de tomates farcies qui chantent encore. En dessous, un riz au four parfumé au jus de viande et à la pulpe de tomate. C’est exactement ce que je te propose avec cette recette tomates farcies et riz … Lire plus

Je ne sais pas toi, mais chez moi, les endives au jambon, c’est le plat de semaine par excellence : rapide, réconfortant, un vrai classique de bistrot à la maison. Mais vient toujours la même question au moment de dresser les assiettes : avec quoi accompagner des endives au jambon pour en faire un vrai … Lire plus