La première fois qu’on m’a demandé un « goudron » dans un petit bar du Vieux-Port à Marseille, j’ai cru qu’on me parlait de travaux sur la route. En réalité, le serveur me demandait si je voulais un pastis avec du Coca-Cola. Depuis, à chaque voyage, je note les noms cocktails régionaux pour ce mélange aussi décrié qu’adoré.
Si tu te demandes comment on appelle exactement ce cocktail Ricard Coca, tu es au bon endroit. Goudron, Diesel, Gasoil, Mazout, Pétrole… On va passer en revue les principaux surnoms, leurs origines, la recette et les confusions possibles avec d’autres boissons au Coca.
Un cocktail Ricard Coca, c’est quoi exactement ?
On parle ici d’un mélange simple : du pastis Coca, le plus souvent avec du Ricard, allongé au Coca-Cola à la place de l’eau. Dans le langage courant, on dit « Ricard Coca », même si on peut utiliser n’importe quel pastis anisé.
La composition classique :
- 1 volume de pastis (souvent du Ricard)
- 5 volumes de Coca-Cola bien frais
- Beaucoup de glaçons
Avec ce ratio de recette Ricard Coca proportion 1:5, tu obtiens un cocktail autour de 5 à 7 % d’alcool, selon la force du pastis et la dose du bar. C’est à peu près l’équivalent d’une bière légère.
En bouche, c’est très surprenant : le côté anisé du pastis se mélange au caramel et aux bulles du Coca. Certains trouvent ça ludique et gourmand, d’autres parlent de « sacrilège ». Une chose est sûre : cet apéritif pastis Coca ne laisse personne indifférent.
Les principaux noms du cocktail Ricard Coca
Ce qui amuse beaucoup dans ce cocktail, ce sont ses surnoms. Selon le comptoir où tu t’installes, tu n’entendras jamais le même mot, et parfois il faudra deviner ce qu’on met vraiment dans ton verre.
| Nom du cocktail | Sens principal | Régions fréquentes | Ambiance / image |
|---|---|---|---|
| Goudron | Pastis + Coca | Sud de la France, littoral méditerranéen | Référence à la couleur sombre et épaisse |
| Diesel | Souvent pastis + Coca, parfois autre mélange | Sud, Est, bars étudiants | Cocktail « qui t’embarque », connotation festive |
| Gasoil | Variante de Diesel, pastis + Coca | Sud-Est, certaines villes de l’Est | Nom imagé, souvent utilisé entre copains |
| Mazout | Peut désigner pastis + Coca, mais pas toujours | France, Belgique, Allemagne | Nom très variable selon le pays ou la région |
| Pétrole | Pastis + Coca ou autre mélange sombre | Certains bars de province | Accent mis sur la couleur très foncée |
Goudron : le grand classique du Sud
« Un goudron, s’il te plaît ! » : dans pas mal de bars du Sud de la France, c’est le surnom le plus courant pour le goudron cocktail, autrement dit le pastis allongé au Coca. La couleur sombre et légèrement trouble rappelle un peu le revêtement des routes chauffées par le soleil, d’où le nom.
On le retrouve surtout sur la côte méditerranéenne, en Provence, dans le Languedoc et parfois jusqu’en Corse. Si tu entends « goudron » là-bas, il y a de grandes chances que ce soit un cocktail Ricard Coca.
Diesel et gasoil : le côté mécanique
Dans d’autres bars, on préfère appeler ce mélange Diesel cocktail ou gasoil. On reste dans l’univers des carburants : boisson qui « fait avancer », couleur sombre, et petite touche d’humour de comptoir.
Diesel et gasoil sont surtout entendus dans le Sud et l’Est de la France, parfois dans les bars étudiants où l’on aime bien jouer avec les noms. Attention : selon les endroits, « Diesel » peut aussi désigner un autre mélange au Coca, voire un mélange à base de bière, d’où l’importance de demander ce qu’il y a vraiment dans le verre.
Mazout et pétrole : des noms voyageurs
Mazout et pétrole sont un peu les grands voyageurs des surnoms. En France, ils peuvent désigner un pastis avec du Coca, mais aussi d’autres combos sombres. En Belgique et en Allemagne, par exemple, « mazout » est très souvent le nom d’une bière mélangée au Coca.
Résultat : si tu commandes un mazout à Bruxelles en t’attendant à un pastis Coca, tu as toutes les chances de te retrouver avec de la bière dans le verre. On en reparle plus bas, mais retiens déjà que ces noms ne sont pas universels.
Variations géographiques : d’un comptoir à l’autre
En vingt ans de voyages gourmands, j’ai pu goûter (et parfois recracher…) pas mal de versions différentes de ce cocktail. Les noms changent, les proportions aussi, et l’ambiance autour du verre n’est pas la même partout.
Dans le Sud de la France, le pastis est roi. Le mélange au Coca y est surtout vu comme un clin d’œil festif, un truc de fin de soirée ou de jeunes fêtards. On y entend principalement :
- Goudron autour de Marseille et sur la côte
- Diesel et gasoil dans certains villages et bars étudiants
Dans l’Est et le Nord-Est (Lorraine, Alsace), on croise davantage des « Diesel » et « mazout », mais là encore, il faut clarifier avec le barman : pastis ou bière ? Dans les pays frontaliers comme la Belgique et l’Allemagne, le mélange bière + Coca est parfois plus courant que le pastis Coca recette, d’où une vraie confusion possible.
Recette Ricard Coca : proportions idéales
Si tu veux tester ce mélange chez toi, voici une base simple pour un verre. On reste sur la proportion classique 1 pour 5, largement utilisée dans les bars.
Ingrédients pour 1 verre
- 2 cl de pastis (Ricard, par exemple)
- 10 cl de Coca-Cola bien frais
- Glaçons à volonté
Étapes
- Remplis un verre long drink de glaçons.
- Verse le pastis sur les glaçons.
- Complète doucement avec le Coca-Cola bien frais.
- Mélange une fois, délicatement, avec une cuillère.
- Déguste aussitôt, bien frappé.
Avec ces proportions, tu es autour de 5 à 7 % d’alcool dans le verre, selon la marque de pastis. C’est la pastis Coca recette de base, que tu peux ensuite ajuster selon tes goûts.
Astuces de chef pour un Ricard Coca réussi
- Prends un Coca bien froid pour éviter de diluer trop vite avec les glaçons.
- Ne dépasse pas 1 volume de pastis pour 5 à 6 volumes de Coca, sinon l’anis écrase tout.
- Teste avec du Coca zéro si tu veux une version moins sucrée.
- Utilise un verre allongé (type highball) pour mieux profiter des bulles.
- Ajoute un zeste de citron si tu aimes les notes plus fraîches.
En cuisine comme au bar, la meilleure recette Ricard Coca proportion, c’est celle qui te plaît. Mais pour un premier essai, reste sur cette base avant de jouer à l’apprenti mixologue.
Un apéritif qui divise mais intrigue
Ce cocktail a une drôle d’image. Les puristes du pastis crient parfois à l’hérésie : pour eux, un Ricard, c’est eau fraîche, point final. D’autres voient le apéritif pastis Coca comme un terrain de jeu, un mélange décomplexé qui casse les codes.
Socialement, on le retrouve :
- dans les bars de quartier du Sud, pour les soirées entre amis,
- dans certains événements festifs (fêtes de village, soirées étudiantes),
- plus rarement dans les cadres familiaux traditionnels où l’on reste sur le pastis classique.
Son côté sucré et sa teneur alcool relativement modérée le rendent assez facile à boire, ce qui peut être trompeur. Comme toujours, on garde la même règle : on savoure, on rigole, mais on connaît ses limites.
Pastis Coca, bière Coca… comment ne pas se tromper ?
Le vrai piège, ce sont les noms qui changent de sens selon les régions. « Mazout » et « Diesel », par exemple, sont souvent associés au pastis Coca en France, mais ailleurs, ce n’est pas si simple.
Pour t’aider à y voir plus clair entre les différents mélanges au Coca, voici un petit tableau comparatif.
| Boisson | Alcool utilisé | Goût en bouche | Teneur alcool (approx.) | Où on la trouve |
|---|---|---|---|---|
| Ricard Coca (goudron, diesel…) | Pastis / Ricard (environ 45 % vol.) | Anisé, sucré, caramel, assez puissant en arômes | 5–7 % | Sud de la France, bars festifs |
| Bière Coca (mazout, diesel…) | Bière blonde légère + Coca-Cola | Moins anisé, plus malté, bulles marquées | 3–5 % | Belgique, Allemagne, certaines régions de l’Est |
| Rhum Coca | Rhum blanc ou ambré | Note vanillée, sucrée, cocktail plus classique | 8–12 % | Bars généralistes, monde entier |
| Whisky Coca | Whisky ou bourbon | Plus sec, boisé, saveur de céréales marquée | 8–12 % | Bars à cocktails, soirées étudiantes |
Tu le vois : certains surnoms comme « mazout » ou « diesel » peuvent désigner soit un cocktail Ricard Coca, soit une bière avec du Coca, selon où tu te trouves. Quand tu voyages, le plus simple reste de demander au serveur :
- « Mazout, c’est avec pastis ou avec bière, chez vous ? »
Deux secondes de discussion qui peuvent t’éviter une grande surprise au moment de la première gorgée.
En résumé : comment tu l’appelles, toi ?
Au final, ce fameux mélange Ricard + Coca-Cola porte autant de noms qu’il existe de comptoirs : goudron, diesel, gasoil, mazout, pétrole… Tous racontent une histoire de couleur sombre, de carburant de soirée et de créativité populaire.
Si tu veux t’y essayer, retiens la base : 1 volume de pastis pour 5 volumes de Coca, beaucoup de glaçons, et une bonne dose de curiosité. Et surtout, n’hésite pas à demander ce qu’il y a dans le verre quand tu entends ces surnoms à l’étranger, pour ne pas confondre avec la version à la bière.
Et toi, chez toi, comment tu appelles ce cocktail Ricard Coca ? Goudron, mazout, ou tu as encore un autre nom à ajouter à la liste ?
